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地味めなおやつ

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ジンジャーシロップ&生姜糖&生姜糖くるみです。新生姜が売り場に並んでいるうちに作ってみました。
シロップはホットミルクに入れると美味しいです。

【ジンジャーシロップのレシピ】
新生姜：適当
砂糖：新生姜と同じグラム数
ポッカレモン：2～3滴
お好みでスパイス類など

薄くスライスした新生姜と砂糖(あればスパイス類も)を鍋に入れ、さっと混ぜて30分くらい放置。
水分がたっぷり染み出てきたら、弱火にかけて生姜が透き通ってくるまで煮ます。
最後にポッカレモンを振って完成。
シロップは冷めるととろみが増します。

生姜糖はシロップを濾した後に残った生姜をそのまま煮詰めて作りましたが、この方法だとかなり辛くなります(根生姜で作ると悶絶レベル)。
炒ったくるみにシロップを加えて煮詰めると生姜糖くるみに。
どちらも後から砂糖をまぶすのではなく、焦げる寸前まで煮詰めて鍋を火から下ろし、かき混ぜながら冷まします。
鍋にこびりついた砂糖はお湯やミルクで溶かせばそのまま飲めますので無駄もありません。

今から冷え性対策に、いかがですか？
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