Base de données d'Éorzéa

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(Ou la pêche)

D'après le livre: La Pêche en Mer et au bord de la Mer,
de Michel Duborgel.

Nom scientifique : Crangon Vulgaris.

Noms usuels : Crevette Grise, Boucaud, Boucot, Carambot, Caramote, Cardon, Crangnon, Chevrette, Sautelicot, Sauterelle, Sibado, Sivade caramote.

Caractères : "Se différencie de la crevette rose par un thorax aplati[...], un rostre rudimentaire se résumant à une pointe très courte et deux épines marginales, des antennes atrophiées, un "doigt" effilé repliant à l'angle droit au lieu de pinces aux bouts de la première paire de pattes; aussi, par la presque totale opacité des deux appendices en formes de palmes prolongeant le thorax[...]."

Coloration : Gris blanchâtre, ou verdâtre moucheté de brun et de noir, la teinte générale virant à l'ocre rose à la cuisson.
Taille maxima : 2.3 à 2.75 ilms. Pas de taille minimale pour la pêche marchande.

Habitat : Du printemps à l'automne, "territ" en bordure des plages, mais uniquement sur fonds sablonneux ou sablo-vaseux et en bandes beaucoup plus nombreuse par la mer calme que par la mer agitée. Vit aussi en eau saumâtre.

Pêche au " pousseux "

Instrument nécessaire : Soit un pousseux classique, ou bourraque, ou havenet etc., grand haveneau non démontable constitué par une poche en filet de coton à mailles [..] fixée à un arceau en châtaignier et a un sabot transversal biseauté à sa base. Longueur du sabot transversal : 39 à 55 ilms [..], Longueur du manche : 63 à 71 ilms [...] Hauteur de l'arceau : 23.6 à 27.5 ilms. Soit, beaucoup plus commode, pour qui doit l'amener loin au fort intérieur des terres, un pousseux démontable grâce à un étrier et un écrou de fixation de deux barres transversales aux dimensions similaires [..].
En notant que si la possibilité de démonter autorise des dimensions plus grandes encore en ce qui concerne les havenets[..] des bassiers professionnels, elles sont, pour un amateur, pas spécialement athlétiques, et pour peu que les fonds où il opère soient mous ou encombrés de varech d'échouage, largement suffisantes pour lui faire attraper un tour de rein!

Accessoire indispensable : Panier crevettier classique, du genre petit panier d'osier à truite ou hotte ronde à bandoulière; ou, beaucoup mieux, musette de poitrine à deux compartiments de grosses toiles, l'un destiné aux crevettes et l'autre aux crabes, qui, quand on les mets dans le même sac, se mettent tout simplement à déchiqueter celles-ci.

Action de pêche : [..] Une cloche / cloche et demi avant l'étale de la basse mer, consiste à entrer dans l'eau pour y pousser, incliné a 45 degrés ce si bien nommé "pousseux", droit devant soi, parallèle à la côte mais contrairement a un débutant[..], sans s'immerger dans l'eau jusqu'au ventre. En effet, en procédant dans une zone suffisamment proche du bord pour qu'une partie de l'arceau apparaisse encore alors que le sabot racle le fond de sable d'où il [...] prend les boucaud en bien plus grand nombre qu'en eau plus profonde. Quand à la longueur du "trait" avant vérification des proses éventuelles, pousseux vertical, talon du manche appuyé sur le fond, tout dépend de la densité des crevettes ce jour-là ; mais de toute façon, "pousser" plus de soixante pas avant de relever conduit surtout (du moins dans mon secteur) a perdre [..] son temps à éliminer des ponz de "salade" pour découvrir les prises et à laver le filet aux mailles obstruées par une purée verdâtre.

Meilleurs endroits : Plage de sable fin; surtout dans les parages de l'embouchure des petits fleuves côtiers où, non seulement les dépôts alluvionnaires rendent ce sable un peu plus mou qu'ailleurs, mais où, grâce à la proportion de limon mêlé à celui-ci, l'eau se trouble à la moindre agitation. Zone frontière entre ces plages et les grands plateaux de rocaille situées au pied des falaises, car en pêchant au pousseux entre les roches disséminés ça et la dans ce secteur de transition entre les fonds uniformément sablonneux et les fonds rocheux, on prendra la fois des crevettes grises et des crevettes basilic (Mer de Rubis et Mer Noscéenne respectivement)[...].

Meilleures marées : Si la mer est calme, il n'y a pas de différence entre une marée de vive-eau et une marée de morte-eau ; mais contrairement à ce que j'ai lu et de l'avis de tous les brassiers de ma connaissance, il n'est de meilleure marée qu'une morte-eau accompagnée par un vent de terre; d'abord parce que c'est avec ces deux conditions réunies que la mer est la plus calme, ensuite, parce que la mer se retirant et montant beaucoup plus lentement en morte-eau, le laps de temps pour la pêche au pousseux est par conséquent plus long. Quand aux meilleures saisons, patauger dans l'eau est certainement plus agréable (surtout à Vybrand) à la belle saison, de la 3ème lune astrale à la 5ème lune astrale. Mais si vous avez[...] le cuir aussi endurci au froid que celui qu'Edouard le Paqueteux, célèbre pêcheur-aventurier de Noscéa, vous pourrez constater [...] que l'on prend davantage et de bien plus belles crevettes grises à l'arrière-saison qu'en été.

Utilisation comme appât : Eschée selon les croquis, la crevette grise constitue une boëtte moins valable en Vybrand (surtout à cause de la puissance des courants de marée par rapport à sa fragilité) que dans les eaux de la Mer due Rubis, mais cela n'empêche que, quand en marée de morte-eau, se procurer des vers marins [..] devient difficile, la pincée de crevettes grises "empruntée" a un pêcheur au pousseux m'a souvent permis en pêchant à soutenir en bateau, de prendre des canthères surtout, suffisamment de "godes" (tacaud), pour en redescendre une à l'intention d'un congre et tailler des gueulins à l'intention de... d'autres tacauds, canthères, morues, roussettes, etc. Queue décortiquée, eschée son croquis sur hameçon, bonne boëtte pour le mulet et les athérines du port [..].

Recettes culinaires :

La plus simple et la plus savoureuse : Faire bouillir de l'eau de mer (ou a défaut de l'eau salée au gros sel) en y ajoutant un bouquet garni et une bonne pincée de poivre; dés que l'eau bout a gros bouillons, y jeter les boucauds et y les laisser trois a quatre minutes. Puis, après les avoir égouttés, présenter avec tartines beurrés[...] et vin blanc sec. C'est tout, mais, quand à moi, si a l'apéritif maison, quelques crevettes roses se trouvent parmi les grises, je les laisses volontiers aux autres... Ce qui, tant je trouve la saveur marine de ces dernières incomparables, n'est en rien qu'un faux sacrifice!

Omelette aux queue de crevettes : Ébouillanter les crevettes pendant environ deux minutes, décortiquer les queues et les ajouter aux œufs de poule battues elles finiront de cuire quand l'omelette sera juste à point.

Important : Attention, si vous découvrez au fond du pousseux le poisson ci-dessous (illustration) vibrant comme une âme d'acier au fond du pousseux, vous avez sans nul doute affaire à une petite vive (Trachinus Vipèrus), ou Vive vipère, Aragno, Araignée, [..] etc., dont, ajouté à sa petite taille ( 3.9 à 5.9 ilms), la teinte générale ocre jaune moucheté de noir sur le dos qui évoque le Goujon de rivière, mais dont le venin sécrété par les aiguillons de sa première dorsale noire et par les deux longues pointes operculaires inflige une blessure extrêmement douloureuse, souvent fort longue a guérir (malgré l'application immédiate d'ammoniaque) et qu'au lieu d'éviter la main voulant s'en emparer, cette "vipère" se précipite dessus. Seuls moyens surs pour le saisir : utiliser un chiffon ou une pince [...] prévue a cet effet. Pour en terminer avec ce très méchant petit poisson, il est, [...] première dorsale dorsales et pointe operculaire coupées, frit, encore meilleur que le goujon.

Note sur la réglementation : Attention ! Non seulement les minuscules poissons plats (solettes, petits carrelets, turbotins) que l'on trouve fréquemment dans les pousseux ne constituent pas un "plat" digne de ce nom, mais en plus ces derniers sont soumis à une taille marchande (sole : 9.4 ilms ; carrelet : 9.8 ilms ; turbot : 11.8 ilms)*, un agent de surveillance maritime visitant votre panier pourra, (fort justement), verbaliser.

*[Respectivement : 24, 25 et 30 cm.]