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Joker Mistral

Styliste d'avant-garde

Asura (Mana)

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  • 9

豚肉の

Public
煮込み♪

野菜も大きく切るだけだし、
実際は手抜き料理だけどね!w
Commentaires (9)

Sa Yo

Shinryu (Mana)

何味っ!?(*´Д`*)
ケチャップ系ですか!

台所綺麗綺麗にしてあるのが分かる!!素晴らしいですね!!コンロ周り綺麗なんは素晴らしいっっっ

Joker Mistral

Asura (Mana)

Sa Yoさんコメントありがとうございます!

見る人はそういうところも見るだろうなと思って俯瞰視点にしてないのがミソw
奇麗な部分もあるけれど、それなりの所もあります

これはほんとの手抜きレシピなので
知っておくと楽だからお教えします

豚肉(ロースなら縛り、 ヒレの塊なら縛らなくてもいける、今回両方入ってます)

野菜ジュース(無塩、根菜系が良いかな)    300ml
水                      300ml
ウスターソース                200ml
赤ワイン(うちは酸化防止剤無添加の安いやつ) 150ml
胡椒(黒なら挽いて、白なら粒でも可)     少々
ローレル                   1枚(または粉少々)

までで、大体デミグラスソース煮込みの味です
うちのはこれに タイム・バジル少々加えてます
ただ、デミソース煮込みは ゲ〇の味と紙一重なので
ケチャップ、トマトジュース、ヨーグルト、などお好みでどれかをいれてその都度アレンジするのもいいと思います。特にお子さんには ケチャップバージョンとちょっとだけカレー粉もいいでしょう

Joker Mistral

Asura (Mana)

続き

野菜は、これはそのまま食べられるものを入れてあるので、大き目白菜と玉ねぎ、和ネギです

材料全部入れて煮立たせてから弱火で充分おいしくできますが、
できればお肉は 表面塩で揉んで洗ってから入れると、血の臭さが出ないです
ヒレ肉もロース肉も 火が通ったらオーケーです。
煮汁がいろいろ濃度濃いので、煮すぎると柔らかい錯覚がするだけで、お肉のジューシーさがどんどんなくなります。

ぜひそちらのご家庭向きにアレンジしてください♪

Dragonia Dai

Asura (Mana)

酒が進みそうな料理だ!
週末はワインに決定しました(`・ω・´)

Joker Mistral

Asura (Mana)

どらさん コメントありがとうございます!

確かにお酒にも合う料理ですが、飲みすぎないよう程々にどうぞ

一騎討ち狙いで某所にこもってばっかりだったから結局お手伝いしなかったね

Sa Yo

Shinryu (Mana)

見る人も見るだろうにはまったwww

あー、美味いやっちゃあ…
ケチャップ入れたら子ども歓喜
お肉より野菜より汁をくれ〜って
多分なるやつだと思います(*´-`)

タイムとかバジルは常備してないなあ
煮込む系料理は楽で好き!!!!!!

料理は好き!うまくはないけど…
片付けが面倒ですよね(*´꒳`*)
内緒ですが私の悩みは盛り付けセンスの無さです

Joker Mistral

Asura (Mana)

Sa Yoさん 再コメントありがとうございます!

タイムはラタトゥイユ、バジルはトマトソース
などに常々使うので常備していますが、無くても構わないです。

それより家庭で便利なのは、マ○ーブイヨンです。
この煮込みに限らず、○ギーブイヨンはブーケガルニの風味がしっかり入っているので
何を作るにも重宝します。

盛り付けは、色がごちゃ混ぜの部分をなるべく作らないのが一つのコツ

あと、油絵のように重ねて立体感ありつつ綺麗な色彩を鑑賞すると感性が磨かれると思います。

Monika Schwarzenegger

Asura (Mana)

白米大盛りでお願いしますw

Joker Mistral

Asura (Mana)

Monikaさん コメントありがとうございます!

炊きたての白いご飯も良いですね!
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