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ルリマグロ

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ひんがし方面で水揚げされる魚の中に、ルリマグロと言うアッシュトゥーナの仲間がいる。
その味は部位ごとによって違うが、トロと言う希少部位を食べた時には魚の極地だと思える程の味わいだった。
惜しむらくは、その魚を食材として扱うレシピが『無い』と言う事だ。アッシュトゥーナは有るのに不思議な事だ。
ちなみにルリマグロ、何度か切り分けられたモノを買い、簡単な焼き物、煮物等を作ってみたが、実に勿体無いとしか言いようがないほどに美味だった。
今ではスタッフの賄（まかな）い料理になっているが、何某（なにがし）かの機会が作られる事を願うばかりだ。

…それにしても、この前レシピを教えてもらったルリマグロのステーキ、なかなかボリュームが有り、美味い。『大海のケナガウシ』と言うあだ名は伊達ではないな。スタッフ達も大喜びで食べている。またクガネの魚市場に買いに行くとしよう。
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