これも厳密には「英語でいうと」というより、この場面ではどのように表現されているか、ですが。
日本語はオトマノペ（擬音語）が英語に比べ豊富なので、それぞれの対応が気になります。
━━━━エデン再生編4層（ノーマル）━━━━━━━━
プロミス・オブ・エデン : 理想郷では我らこそが唯一の存在……。
Joined as one, never to be parted...
プロミス・オブ・エデン : 過去も未来も棄て、今この刻を永遠となす……！
Unbound by past or future in this single perfect moment!
プロミス・オブ・エデン : 世界の記憶を解き放とう……！
We shall draw your memories from you...
プロミス・オブ・エデン : 記憶は誇張され、改変される！
And they will be your undoing!
プロミス・オブ・エデン : なぜ、そっとしておいてくれない？
Must you interfere?
プロミス・オブ・エデン : この理想郷に、おまえたちは必要ない。
Our utopia will only be complete...
プロミス・オブ・エデン : その存在ごと、記憶の彼方に消し去ろう！
...once you are erased from our memory!
ガイアに残る記憶の欠片が、再現された！
Gaia's memories have taken form!
リーンの声 : ガイアの記憶に繋ぎます！
思い出を護って！
You've got to protect her memories! Hurry!
リーンとガイアの思い出を守れ！
Protect Gaia's memories of Ryne!
リーン : わぁ……すごくサクサクだね！
Mmm! Delicious, aren't they?
ガイア : 意外といけるじゃない。
These are actually quite good.
リーン : でしょ！？
ほら、もういっこ……半分ずつしよう？
See? Let's have another one. Half each?
プロミス・オブ・エデン : 思い出など、脆く儚いもの……。
Such fragile things, memories...
ガイア : あれ？ どうして欠けたクッキーなんて……。
Hmm? What happened to the other half?
リーンの声 : 思い出から、私だけが消えていく……？
Am I being erased from her memory!?
リーンとガイアの思い出を守れ！
Protect Gaia's memories of Ryne!
ガイア : ねぇ見て、ネックレスにして正解！
I told you it would make a great necklace.
リーン : すごくキレイ、絶対ガイアに似合うよ！
Ohhh...it's beautiful! I think it'll really suit you!
ガイア : え、私が着けるの！？
だってこれはリーンが……。
Me? But I thought you should have it...
プロミス・オブ・エデン : すぐに形を失い、色褪せていく……。
They shatter... They fade...
ガイア : 氷のネックレス？
なんでこんなものを……？
Is this ice? Where did this come from?
リーンの声 : このままじゃ、ガイアの心が空っぽに……！
If this goes on much longer, she'll forget everything!
リーンとガイアの思い出を守れ！
Protect Gaia's memories of Ryne!
リーン : この口紅……どうかな？
How about... Hmm... This one?
ガイア : やだ、それじゃ私と一緒じゃない。
That's my color.
ガイア : リーンには、こっちの色の方がいいわ。
Now this one on the other hand...
ガイア : これ、私のじゃない、誰かに……。
What am I doing with this? I'd never wear this color...
リーンの声 : そんな、ガイアの思い出が、もう……！
No...! We can't let this happen!
リーンとの思い出が、消えていく……！
Gaia's memories of Ryne are fading away...
プロミス・オブ・エデン : 今こそ調和がもたらされん。
We shall bring eternal harmony.
プロミス・オブ・エデン : 活性と停滞の極み……
希望の園エデン……！
Tranquility and vitality in perfect balance...
プロミス・オブ・エデン : 記憶から消し去れぬとでも……！
Why will you not disappear?
プロミス・オブ・エデン : ああ、希望の園に、綻びが……。
No... Our utopia cannot fall...
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tranquility 静穏、落ち着き、平静
vitality 生命力、活力、体力、生活力、活気、生気、元気、持続力、持久力、存続力
と、「すごくサクサクだね！」は、「とってもおいしいね！」といった感じの英語になっていました。
「サクサク」自体は、英語ではcrispの語が当てられることが多いです。
（crisp:(of food) having a firm, dry, and brittle surface or texture）
大体おいしいときに使われるようです。
ここは、会話でおいしいね、意外といける、というやりとりがあるところ、「おいしい」の部分の日本語表現を、間接的な表現にしたのだろうと思われます。
リーン : わぁ……すごくおいしいね！
ガイア : 意外といけるじゃない。
という日本語のやりとりと比べると（ややひねくれた見方ではありますが）、
「おいしいね」はリーンの持った主観的側面の強い感想です。一方、「さくさくだね」は、クッキーの実体を客観的に見た感想ととらえることができます。
それに対してガイアが「意外といける」と答えています。「当初に想像に反して」意外と、ということでしょうから、当初想像していたのは何か、という点が、少し変わってくるのではないかと思います。
なお、日本語口語的に「わぁ……すごくサクサクだね！」（クリア進捗など的意味で）という場合には、"smoothly"を使って表現することになるでしょう。
protect Gaia's memories!
protectは、「危害が及ばないように保護する」です。
guardだと監視して警護する的意味、defendでは攻撃に対する防衛（反撃を含む）になります。
Am I being erased from her memory!?
Gaia's memories of Ryne are fading away...
Why will you not disappear?
erase fade disappear、いずれも消えるとか消すとかですが、eraseは（ぬぐい去るように）消す、fadeは徐々に消える、disappearは存在をやめる的な消える、です。
