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Suririri Surigoma

Ridill [Gaia]

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すりごまm角煮メモ

Public

・豚バラ塊400g 2本
・ねぎ 1本
・A醤油 300ml
・A酒 300ml
・Aみりん 200ml
・A砂糖 大さじ4くらい?
・水300ml

 たっぷりの熱湯に肉とネギの青いところを入れ中〜強火下茹で(30ぷん)

 下茹でに使ったお湯とネギを捨てる、鍋軽く洗う(ネギの有効活用求む)
 ↓
 Aを鍋に混ぜて火にかける(煮立つまで)
 ↓
 肉を鍋に入れ落とし蓋をして弱火で煮る(2時間)
 ↓
 残り35分の時に、ネギの白いところをフライパンで焼き目を付けて鍋に投入(ネギに隠し包丁入れると良き)
 ↓
 残り15分の時に、ゆで卵投入
 ↓
 2時間煮たら、強火にかけ煮立ち始めたら揺すりながら3分煮る(意味あるかわからんけど)
 
 完成
Commentaires (3)

Suririri Surigoma

Ridill [Gaia]

水も鍋の中に入れてください!

下茹では強火じゃなくて弱中火の方がさらに柔らかくなると思いますー

Moro Weis

Ridill [Gaia]

美味しそうだ🤤

Evangeline Lau

Ridill [Gaia]

ずっとおいしそうだなあって見ていた角煮のメモがこんなところに・・・!
早速作ってみます!!
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